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| 夜间屠宰猪的黄脂与黄疸病的检验 | |
| 作者姓名： | 李桂芝 祖玉东 刘旭阳 王卓龙 |
| 作者单位： | [1]阿城市动物检疫站．黑龙江阿城150300 [2]牡丹江市畜牧局检疫站，黑龙江牡丹江157009 |
| 摘 要： | 生猪屠宰常在夜间进行 ,所以夜间的检收和检验常在灯光比较昏暗的情况下进行 ,使黄疸、黄脂等病害肉很容易出现判断错误而允许出厂。下面介绍猪的黄脂与黄疸病的检验体会 ,供同行们参考。与其他肉尸相比较 ,如肉尸外表层、头部、眼结膜、黏膜、内脏和皮脂等都是黄色 ,可初步确定为黄疸 ,因为黄疸是胆红素受阻 ,血液循环障碍引起的全身性黄染。而黄脂病只有脂肪组织发黄 ,其他组织无黄染 ,色泽呈淡鲜黄色 ,通过排酸与空气氧化会变淡或消退。另外 ,黄疸还能加重黄染。可取关节囊液 ,置于白色容器中观察 ,显黄色的是黄疸 ,无色的是黄脂。经过以… |
| 关 键 词： | 夜间屠宰猪 黄脂肉 黄疸肉 检验 |
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