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| 氯消毒剂在水产品加工中的使用 | |
| 引用本文： | 吕青,顾绍平.氯消毒剂在水产品加工中的使用[J].渔业现代化,2002(6):5-6. |
| 作者姓名： | 吕青 顾绍平 |
| 作者单位： | 1. 青岛出入境检验检疫局 2. 山东出入境检验检疫局 |
| 摘 要： | 在当今食品工业中 ,清洗和消毒是最重要的操作工序。许多因食品腐败和污染了致病菌而不能被接受所造成的巨大经济损失都可溯源于清洗和消毒过程的失败或不彻底。氯及其氯产品是品种最多和使用最普遍的一类水产品消毒剂 ,有1 0 0多年的使用历史。目前欧盟、美国等国家加强了对氯霉素的检验 ,使我国部分水产企业谈“氯”色变 ,对水产品中氯消毒剂的使用产生了怀疑。为了使读者对氯消毒剂有正确的了解 ,现将其特点、使用等情况做简单介绍。1 氯消毒剂的特点氯消毒剂对许多种细菌和霉菌都有效 ,可杀死大部分的微生物 ,其在低温下和硬水中也有效… |
| 关 键 词： | 氯消毒剂 水产品 加工业 特征特性 浓度 |
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