α-味蛋白与味觉感受 |
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引用本文: | 李蕾蕾.α-味蛋白与味觉感受[J].动物医学进展,2006,27(5):20-22. |
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作者姓名: | 李蕾蕾 |
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作者单位: | 浙江工商大学感官科学实验室,浙江杭州,310035 |
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摘 要: | α-参兜鞍是一种transducins样味觉特异性G蛋白,它在从鱼到人类的多种脊椎动物物种的味细胞内均有表达,是脊椎动物味觉感受中重要的调控因子之一。多方面研究显示,α-参兜鞍在苦、甜、鲜味信号转导中发挥着作用。敲除了α-参兜鞍的小鼠对苦、甜、鲜味刺激的行为学和电生理反应都有下降;分子生物学研究也发现,α-参兜鞍与介导苦、甜、鲜味信号转导的G蛋白偶联受体(G protein-coupledreceptors,GPCRs)存在不同程度地共表达。α-参兜鞍参与的信号转导途径中仍存在许多问题,这些均需要更加深入细致地研究。文章综述了α-参兜鞍在味觉信号转导中的研究进展。
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关 键 词: | α-味蛋白 信号转导 味觉 |
文章编号: | 1007-5038(2006)05-0020-03 |
收稿时间: | 2006-03-01 |
修稿时间: | 2006年3月1日 |
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