药菜两用植物——何首乌

何首乌别名首乌、红内消、赤首乌、铁秤砣、夜交藤等,以块根及藤茎(夜交藤)入药,嫩茎叶及茎尖可作保健菜食用。何首乌性温,味苦、甘、涩,入心、肝经。生首乌可解毒、消痈、润肠通便,用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高脂血等症。制首乌可补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等。近代科学也证明,何首乌有促进血细胞的新生和发育、降血脂及抗动脉粥样硬化、增强免疫功能、抗衰老延年益寿和抗菌作用,是一味常用中药。何首乌所含维生素及矿物质都比一般蔬菜高,并且还含有卵磷脂及蒽醌衍生物、大黄酚、大黄素等药用有效成分,是一种很好的营养…