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| 用含茶多酚的大豆分离蛋白涂膜可延长甜樱桃保鲜期 | |
| 作者姓名： | 丁宁 |
| 摘 要： | 据《茶叶科学》2013年第1期《含茶多酚的大豆分离蛋白涂膜对甜樱桃保鲜效果的影响》(作者刘开华等)报道,将天然抑菌抗氧化物质茶多酚添加到大豆分离蛋白中制成复合涂膜液,以感官指标、硬度、腐烂指数、可溶性固形物和维生素C含量为质量指标定期取样分析测定,研 |
| 关 键 词： | 大豆分离蛋白 茶多酚 甜樱桃 保鲜期 保鲜效果 复合涂膜 茶叶科学 抗氧化物质 可溶性固形物含量 质量指标 |
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