| 澳洲坚果果仁中粗脂肪与脂肪酸含量的变异分析 |
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| 引用本文： | 杜丽清,曾辉,邹明宏,陆超忠,罗炼芳.澳洲坚果果仁中粗脂肪与脂肪酸含量的变异分析[J].经济林研究,2009,27(4):92-95. |
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| 作者姓名： | 杜丽清 曾辉 邹明宏 陆超忠 罗炼芳 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东,湛江,524091 |
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| 基金项目： | 农业部南亚办专项课题，国家基础条件平台项目 |
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| 摘 要： | 为了深入了解澳洲坚果果仁的营养品质特点,从而为澳洲坚果产业发展提供科学依据.以8种澳洲坚果主栽品种为试样,研究了不同品种果仁中粗脂肪和脂肪酸含量的差异情况.结果表明:8种澳洲坚果果仁中粗脂肪含量在717.4～760.3 mg·g-1之间,品种间的变异系数为1.94%,方差分析结果还表明.各品种问粗脂肪含量无显著差异;澳洲坚果果油富含8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量所占比例高达80%以上,主要为油酸和棕榈油酸,而饱和脂肪酸只占20%以下,主要是棕榈酸.
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| 关 键 词： | 澳洲坚果 果仁 粗脂肪 脂肪酸 变异分析 |
Variation Analysis of Crude Fat and Fatty Acid Contents in Macadamia Kernel |
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| DU Li-qing,ZENG Hui,ZOU Ming-hong,LU Chao-zhong,LUO Lian-fang.Variation Analysis of Crude Fat and Fatty Acid Contents in Macadamia Kernel[J].Economic Forest Researches,2009,27(4):92-95. |
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| Authors: | DU Li-qing ZENG Hui ZOU Ming-hong LU Chao-zhong LUO Lian-fang |
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