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| 马齿苋脯加工技术 | |
| 作者姓名： | 贾生平 张魁峰 |
| 作者单位： | 044000,山西运城农学院;044000,山西运城农学院 |
| 摘 要： | 一、工艺流程选料→清洗去杂→切段→烫漂→糖制→冷却→回软→包装二、加工方法1.选料:选取老嫩适中的新鲜马齿苋为原料。2.去杂、清洗:用剪刀从根部以上2厘米处剪去菜根,摘除太嫩的枝叶,放入洗涤槽中,用流水洗净,捞 |
| 关 键 词： | 加工技术 马齿苋脯 工艺流程 回软 糖制 烫漂 选料 |
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