| 不同生态环境辣椒品种辣椒素 维生素C和干物质含量差异研究 |
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| 引用本文： | 邹学校,张继仁.不同生态环境辣椒品种辣椒素 维生素C和干物质含量差异研究[J].种子,1992(6):4-8. |
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| 作者姓名： | 邹学校 张继仁 |
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| 作者单位： | 湖南省蔬菜研究所
(邹学校，张继仁，周群初)，湖南省园艺研究所(杨玉珍) |
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| 基金项目： | 国家“七五”重点攻关项目(75—01—02—07) |
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| 摘 要： | 本文分析了湖南省122冷辣椒地方品种和湖北神农架50个辣椒地方品种果实中辣椒素、维生素C和干物质含量。结果表明,品种的3种营养成份含量与起源的生态环境有关。在中南地区的生态条件下,低温地区起源的品种辣椒素含量较高。早、晚熟品种辣椒素含量高于中熟,湖区的品种高于山区和丘陵区。但维生素C和干物质含量是早、中熟品种高于晚熟,山区和丘陵品种高于湖区。干物质含量随品种起源地海拔的升高而增加。此外,本研究还证实辣椒品种资源营养含量的高低不仅与起源地的生态环境有关,还与起源地的经济和市场需求有关。
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| 关 键 词： | 辣椒 品种资源 营养 |
Studies on Differences of The Capsaicin,vitamin C and dry matter contents in peppervarieties in Different Ecological Environments |
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| Zou Xuexiao Zhang Jiren Zhou Qunchu.Studies on Differences of The Capsaicin,vitamin C and dry matter contents in peppervarieties in Different Ecological Environments[J].Seed,1992(6):4-8. |
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| Authors: | Zou Xuexiao Zhang Jiren Zhou Qunchu |
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