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| 不同热风温度对板椒连续式干燥特性的实验研究 | |
| 引用本文： | 鄢金山,张学军,史增录,张洪,吴文福,崔何磊. 不同热风温度对板椒连续式干燥特性的实验研究[J]. 农机化研究, 2013, 0(11) |
| 作者姓名： | 鄢金山 张学军 史增录 张洪 吴文福 崔何磊 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业大学 机械交通学院,乌鲁木齐,830052 2. 新疆农业工程装备创新设计实验室 重点实验室,乌鲁木齐,830052 3. 吉林大学 生物与农业工程学院,长春,130025 |
| 基金项目： | 新疆自治区农机化新技术新机具研制开发项目 |
| 摘 要： | 在连续式辣椒干燥机上进行了板椒干燥实验，研究热风温度对辣椒干燥规律的影响，达到保持辣椒干燥品质、提高干燥速率、减少干燥时间、节省干燥成本的目的。通过改变干燥机中循环热风的温度，测量不同时段辣椒的质量、色泽等参数，分析不同热风温度下辣椒的色泽、干燥的均匀性和干燥速率的变化特点。实验结果表明：随着热风温度的升高，辣椒的干燥速率逐渐加快，表面的明度与红色度逐步升高，而干燥的均匀性则逐渐降低。综合考虑辣椒的干燥效率和干燥品质，热风温度采用65℃辣椒能够保证辣椒良好的色泽和均匀性，并能达到较好的干燥速率。 |
| 关 键 词： | 热风温度 板椒 干燥 |
Experimental Research on Hot Air for Capsicum Continuous Drying |
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| Yan Jinshan , Zhang Xuejun , Shi Zenglu , Zhang Hong , Wu Wenfu , Cui Helei. Experimental Research on Hot Air for Capsicum Continuous Drying[J]. Journal of Agricultural Mechanization Research, 2013, 0(11) | |
| Authors: | Yan Jinshan Zhang Xuejun Shi Zenglu Zhang Hong Wu Wenfu Cui Helei |
| Abstract: | |
| Keywords: | temperature of hot air capsicum drying |
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