| 网上与地面平养四川白鹅肉质性状的比较研究 |
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| 引用本文： | 张静,刘杰,何大乾,刘安芳. 网上与地面平养四川白鹅肉质性状的比较研究[J]. 中国家禽, 2013, 35(12): 33-36 |
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| 作者姓名： | 张静 刘杰 何大乾 刘安芳 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学荣昌校区,重庆,402460
2. 上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海,400000 |
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| 基金项目： | 重庆科委自然基金项目，西南大学校区博士基金 |
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| 摘 要： | 为探讨饲养方式对四川白鹅肉质性状的影响,本试验选用1日龄的四川白鹅100只,随机分为两个组,每组5个重复,每个重复10只(公母各半),分别采用地面平养和网上平养方式饲养。饲养至70日龄时从每个重复随机抽取4只、每个组共20只鹅进行屠宰、取肉样,测定并比较其屠宰及肉质指标。结果显示:网上平养四川白鹅的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于地面平养(P<0.05);地面平养与网上平养四川白鹅肌肉物理性状差异不显著(P>0.05);网上平养四川白鹅肌肉的粗脂肪含量显著高于地面平养(P<0.05),而干物质含量、钙含量显著低于地面平养(P<0.05)。
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| 关 键 词： | 四川白鹅 地面平养 网上平养 肉质 |
Comparison of Meat Quality of Sichuan White Goose Fed on Ground and Fed on net |
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| ZHANG Jing , LIU Jie , HE Daqian , LIU Anfang. Comparison of Meat Quality of Sichuan White Goose Fed on Ground and Fed on net[J]. China Poultry, 2013, 35(12): 33-36 |
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| Authors: | ZHANG Jing LIU Jie HE Daqian LIU Anfang |
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| Affiliation: | 1 (1.Rongchang Campus,Southwest University,Chongqing 402460; 2.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science, Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 400000) |
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| Abstract: | |
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