| 高压脉冲电参数对果蔬介电特性的影响机理分析 |
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| 引用本文： | 马飞宇,郭玉明.高压脉冲电参数对果蔬介电特性的影响机理分析[J].农机化研究,2013(11):46-48,52. |
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| 作者姓名： | 马飞宇 郭玉明 |
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| 作者单位： | 山西农业大学 工学院,山西 太谷,030801 |
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| 摘 要： | 高压脉冲电场预处理果蔬可以提高果蔬冻干速率、降低能耗。但研究运用果蔬介电特性在线监测冻干水分变化时,需要考虑高压脉冲电场电参数对果蔬介电特性的影响。为此,针对高压脉冲电场作用果蔬细胞层面,分析了电参数对果蔬介电特性的影响,对果蔬生物组织等效电路模型和电参数对果蔬等效电容、等效阻抗等介电特性的影响等方面进行了综述分析及机理分析,为高压脉冲电场预处理果蔬工艺参数优化提供了参考。
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| 关 键 词： | 高压脉冲电场 果蔬 电参数 介电特性 影响机理 |
Influence Mechanism of High-voltage Pulsed Electric Parameters on Dielectric Properties of Fruits and Vegetables |
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| Ma Feiyu
,
Guo Yuming.Influence Mechanism of High-voltage Pulsed Electric Parameters on Dielectric Properties of Fruits and Vegetables[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2013(11):46-48,52. |
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| Authors: | Ma Feiyu Guo Yuming |
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| Institution: | (College of Engineering,Shanxi Agricultural University,Taigu 030801,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high-voltage pulsed electric field fruits and vegetables electrical parameter dielectric properties influ-ence mechanism |
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