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| 咸蛋的加工 | |
| 引用本文： | 贾洪一.咸蛋的加工[J].吉林畜牧兽医,1997(3):34-34. |
| 作者姓名： | 贾洪一 |
| 摘 要： | 咸蛋的加工＠贾洪一咸蛋的加工贾洪一咸蛋又名腌蛋、盐蛋，因其加工比较简单，费用低，产品风味特殊，所以近年来产量不断增加。一、加工原理咸蛋主要用食盐腌制而成。食盐有一定的防腐能力，蛋经盐水浸泡后，可以抑制蛋壳表面微生物的繁殖，使蛋内容物的分解和变化速度延缓，从... |
| 关 键 词： | 食品 咸蛋 加工 |
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