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| 利用生物转化技术研制营养保健麦芽 | |
| 引用本文： | 汪志君,朱国强.利用生物转化技术研制营养保健麦芽[J].中国乳业,1997(3). |
| 作者姓名： | 汪志君 朱国强 |
| 作者单位： | 扬州大学农学院食品系(汪志君)，兴化第三麦芽厂(朱国强) |
| 摘 要： | 钙、铁、钾、磷、锌、锰、镁、硒、铝等微量元素对于维持人类各种正常的生理功能，保证身体健康有十分重要的作用。由于种种原因人们不可能完全按照人类正常的生理需要从外界摄入足够的微量元素，以钙为例，世界卫生组织规定每人每日需摄人钙量为800mg，但目前大多数国家都达不到这个标准。据调查我国每人每日钙的摄入量不足50mg。长期缺钙对人体的健康危害很大，儿童缺钙主要症状是佝楼病、发育不良、抗病力降低，成年人缺钙，腰背痛，四肢麻木，易抽筋，骨质疏松，易骨折。据现代医学研究，缺钙还易患动脉硬化、冠心病、结石病、糖尿病、… |
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