生猪检疫检验工作中相关术语的释义

检疫。宰前、宰后及屠宰过程中，对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫，宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪，实行病健隔离，防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病，及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后，对其胴体及各部位组织、器官，依照规程及有关规定进行的疫病检验，是屠宰检疫中最重要的环节。