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| 乐清熏鹅制作技术 | |
| 作者姓名： | 陈洪成 |
| 作者单位： | 浙江省乐清县畜牧兽医站 |
| 摘 要： | 乐清熏鹅以色味香俱佳闻名。它具有骨细皮薄,肉嫩而鲜,风味独特等优点。乐清县群众习惯喜吃熏鹅,全县主要集镇均有熏鹅上市,仅乐清镇日上市量少则近50羽,多则近100余羽。现将其制作方法介绍如下。一、活鹅的选择乐清熏鹅的原料活鹅 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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