奶源质量的管理控制与发展趋势 |
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作者姓名: | 方培生 杨爱君 张祝华 |
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作者单位: | 广东燕塘乳业有限公司,广东广州510507 |
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摘 要: | 随着人们生活水平的不断提高,对乳制品的质量要求也在不断提高,从要求“有奶喝”到转变为“喝好奶”。乳制品的质量链包括牧场原奶的质量控制、乳品厂生产过程的控制、产品质量的验证以及销售至终端客户,只有控制好每一个环节,才能保证产品的质量安全。好奶不仅需要乳品厂的生产和冷链保证,而且首先必须奶牛场生产出优质原奶来交给乳品厂,因此,奶源的质量控制是十分重要的。本文主要从奶牛业的状况、原奶的质量控制和现代牧场生产管理趋势三方面谈谈奶源情况。
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关 键 词: | 奶源质量 管理控制 发展趋势 质量控制 生产过程 产品质量 乳品厂 质量安全 |
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