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| 杜仲叶发酵方法研究 | |
| 引用本文： | 董娟娥,马柏林,翟金兰.杜仲叶发酵方法研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2003,31(3):155-158. |
| 作者姓名： | 董娟娥 马柏林 翟金兰 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,林学院,陕西,杨陵,712100 2. 西北农林科技大学,生命科学学院,陕西,杨陵,712100 3. 石河子大学,新疆,石河子,832003 4. 汉中市,林业科学研究所,陕西,汉中,723000 |
| 基金项目： | 陕西省科技厅重大科技项目(97K04-G2) |
| 摘 要： | 研究了以杜仲鲜叶为原材料加工杜仲原汁的前处理方法 ,并通过对杜仲叶水提液的口感评价及有效成分含量的测定 ,筛选出一种较好的杜仲鲜叶发酵方法。结果表明 ,杜仲鲜叶在沸水上蒸 3min后 ,装塑料袋 ,再在真空 4 0℃条件下进行发酵处理 ,利用该法获取的杜仲叶水提液中黄酮、桃叶珊瑚甙、绿原酸的含量分别为5 .6 97,5 .6 0 2 ,4 .6 5 6 g/L,有效成分保存较多且口感较佳 |
| 关 键 词： | 杜仲叶 发酵方法 有效成分 保健饮料 |
| 文章编号： | 1671-9387(2003)03-0155-04 |
| 收稿时间： | 9/2/2002 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2002年9月2日 |
Study on the fermentation methods for Eucommia ulmoides leaves |
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| DONG Juan e ,MA Bo lin ,ZHAI Jin lan ,WANG Ya ping ,MA Ling.Study on the fermentation methods for Eucommia ulmoides leaves[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2003,31(3):155-158. | |
| Authors: | DONG Juan e MA Bo lin ZHAI Jin lan WANG Ya ping MA Ling |
| Institution: | DONG Juan e 1,MA Bo lin 2,ZHAI Jin lan 3,WANG Ya ping 1,MA Ling 4 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Euccommia ulmoides leaves fermentation metabolites health improving drinks |
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