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| 鹅产业现状及鹅肥肝开发 | |
| 作者姓名： | 陈黎洪 肖朝耿 徐治 唐健 |
| 作者单位： | 1. 浙江省农科院,浙江,杭州,310021 2. 平湖市凯宇集团公司 |
| 摘 要： | 我国养鹅历史悠久,饲养量位居世界第一。鹅的主要产品是鹅肉和鹅肥肝;鹅肉蛋白质含量高达17%￣22%,含有丰富的氨基酸,赖氨酸的含量高于其他动物肉,必需氨基酸含量十分接近成人必需氨基酸的比例,是一种优质蛋白质;鹅脂肪中不饱和脂肪酸含量高,其中亚油酸的含量丰富,其营养价值要 |
| 关 键 词： | 鹅肥肝 产业现状 必需氨基酸含量 不饱和脂肪酸 脱氧核糖核酸 蛋白质含量 脂肪酸含量 开发 |
| 文章编号： | 1673-1085（2006）12-0003-04 |
| 收稿时间： | 2006-11-09 |
| 修稿时间： | 2006-11-09 |
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