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| 利用杂交手段提高猪肉质量 | |
| 引用本文： | Lars Kristensen,王晶晶.利用杂交手段提高猪肉质量[J].国外畜牧学(猪与禽),2013,33(8). |
| 作者姓名： | Lars Kristensen 王晶晶 |
| 作者单位： | 1. 丹麦肉类研究所 2. 丹麦Aarhus大学 |
| 摘 要： | 为了追求更好的食品质量目标,丹麦肉类研究所和Aarhus大学与丹麦猪研究中心一起成立了一个项目.项目研究小组打算生产5个不同的杂交猪种:杜洛克母猪和长白猪×约克夏母猪与卷毛公猪(匈牙利羊毛猪)和黑色伊比利公猪进行杂交(图1、2、3、4).除这4个杂交猪种之外,还设有一个对照猪种,即用长白猪×约克夏母猪和杜洛克公猪杂交生产出传统的屠宰猪.所有的猪在83 kg热胴体重时进行屠宰,表1列出了各杂交猪种的名称缩写和相应的屠宰日龄. |
Improved pork quality when using crossbreeds |
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