大银鱼生物学及其人工繁殖

银鱼肉嫩味美、营养丰富，鲜银鱼含蛋白质10．75％、脂肪137％，银鱼干则含蛋白质76.76％、脂肪9．75％，可食率几乎100％，以太湖新银鱼和大银鱼组成的银鱼渔业正方兴未艾，尤其是大银鱼，个体大、产量高尤为珍贵，市场价达12万元／吨，倍受国内外市场青睐。本文仅就大银鱼的一般生物学特性及其开发利用作一介绍。1一般生物学特性世界上银鱼科有6属14种，我国有6属12种，分类上属硬骨鱼纲、鲑形图、银鱼科，其中在我国形成规模产量、具渔业经济价值的主要有太湖新银鱼和大银鱼，前者隶属新银鱼属，自然界仅分布于我国长江中下游及附属湖泊…