酸辣兔肉的加工方法

1．原料 野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2．5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1．5克，芝麻15克（焙好），青椒25克，鸡汤300毫升。