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| 不同干燥处理对乌龙茶品质的影响 | |
| 作者姓名： | 吉克温 王文远 |
| 作者单位： | 福建农学院园艺系(吉克温，王文远)，福建农学院园艺系(宋章万) |
| 摘 要： | 选择影响乌龙茶干燥效果的主要因素—烘干温度、烘干时间及摊叶量进行最佳组合的探讨。其结果表明:烘干温度130℃,烘干时间20min,摊叶量0.75～1.02kg/m~2 的组合,品质最佳。三个因素中以烘干温度的高低,与乌龙茶的色、香、味的改善与提高,关系极为密切。 |
| 关 键 词： | 乌龙茶 品质 干燥处理 |
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