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| 红色药材辣椒 | |
| 引用本文： | 徐闻.红色药材辣椒[J].今日农村,2004(1). |
| 作者姓名： | 徐闻 |
| 摘 要： | 20世纪30年代,匈亚利科学家阿尔勃特·圣久尔吉,经过仔细研究发现,辣椒里含有含量很高的维生素C。当时不能人工合成维生素C,结果他从辣椒里成功地提取了几公斤,用于医疗,在临床上取得了很好的效果,因而获得了诺贝尔奖。打那以后,辣椒以富含维生素C而被人们称为“红色药材”。研究表明,辣椒中维生素C的含量居各种蔬菜之首,每100克开始转红的辣椒含维生素C一般超过100毫克,含量最高的品种达356毫克。一般规律是:普通辣椒维生素C的含量高于甜椒;果实细长的高于果实短粗的;果深绿色的高于浅绿、黄绿色的;红椒高于青椒。 其实,被称为红色药… |
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