| 牛至油对高脂诱导的肥胖小鼠肉品质及抗氧化能力的影响 |
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| 引用本文： | 刘宏睿,刘媛媛,胡亚捷,周万慧,张薄熙,徐彬,吕红明,郭景茹,李士泽.牛至油对高脂诱导的肥胖小鼠肉品质及抗氧化能力的影响[J].中国兽医学报,2024(5):1057-1062. |
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| 作者姓名： | 刘宏睿 刘媛媛 胡亚捷 周万慧 张薄熙 徐彬 吕红明 郭景茹 李士泽 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31972637,31772695)；;黑龙江省自然科学基金重点资助项目(ZD2019C004)； |
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| 摘 要： | 选取健康且体质量相近的5周龄雄性C57BL/6J小鼠24只，随机分为低脂饲粮组(LDF组)、高脂饲粮组(HDF组)、低脂饲粮添加100 mg/kg牛至油(Oo)组(LDF+Oo组)、高脂饲粮添加100 mg/kg牛至油组(HDF+Oo组)4组，每组6只。试验期为70 d,试验结束后立即采集小鼠肌肉组织、肝脏组织及血液样品，并采用ELISA、Western blot等方法检测各组试验鼠肌肉品质及抗氧化指标。结果显示，与LDF组、HDF组相比，LDF+Oo组能够提高日增体质量及末体质量(P<0.01),HDF+Oo组能够降低日增体质量及末体质量(P<0.01),降低滴水损失率和蒸煮损失(P<0.01),提高肌肉剪切力(P<0.01),并能提高小鼠血清中超氧化物歧化酶1(SOD1)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量(P<0.01),显著升高小鼠肝脏中核因子E2相关因子(Nrf2)、血红素加氧酶-1(HO-1)、醌氧化还原酶1(NQO1)蛋白表达(P<0.01)。结果表明，饲粮中添加100 mg/kg牛至油能够显著提高高、低脂饲喂小鼠末体质量及日增体质...
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| 关 键 词： | C57BL/6J小鼠 牛至油 肉品质 抗氧化指标 |
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