清除葡萄酒沉淀技术的推广应用

葡萄是世界上产量最高的水果．在我国从南到北都有种植．葡萄是新疆的主要资源优势，吐鲁番的葡萄在国内外久负盛名，由于气候干燥、光照时间长、昼夜温差大等特点．葡萄糖含量高达28－32Bx，是生产葡萄干、葡萄罐头、浓缩葡萄汁的最佳原料．葡萄汁的主要成份1．无机原素：钠、钾、磷、钙、铁、铜、锰．2．有机物：VH、烟酸、肌酸、叶酸、VC。3．风味成份；糖、酸、挥发性酯、挥发性酸、乙醇、乙醛、氨首酸盐。4．酸：酒石酸、苯果酸．葡萄汁中一根酸含量为0．5％－1．8％，主要是滴石酸，县易产生酒石拉沉淀，最终以滴石酸氢钾为主的混合…