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| 柿饼加工脱涩试验 | |
| 引用本文： | 江苏.柿饼加工脱涩试验[J].中国果业信息,1999(3). |
| 作者姓名： | 江苏 |
| 摘 要： | 供试品种为广西阳朔县白沙镇产的恭城水饰，成熟度分别为八成熟（表皮青中略黄），九成熟（表皮全责）。熏硫处理用市售硫磺粉。设8个处理：A．成熟度八成，干制中不熏硫；B．成熟度八成，去皮后立即熏硫；C．成熟度八成，干制4天后熏流；D，成熟度八成，水浸两天聪涩后干制，第4天熏硫；E．成熟度九成，干制中不熏硫；F．成熟度九成，去皮后立即熏硫；G．成熟度九成，干制4天后熏硫；H．成熟度九成，水浸两天脱涩后于制，第4天熏硫。3次重复。干制方式采用自然于制法，历时41天。熏硫处理在密闭的环境中进行，硫磺使用量为柿饼原料重的… |
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