不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响 |
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引用本文: | 周青平,魏臻武.不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响[J].草业科学,2002,19(7):23-25. |
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作者姓名: | 周青平 魏臻武 |
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作者单位: | 1. 青海省畜牧兽医科学院,青海,西宁,810003 2. 甘肃农业大学草业学院,甘肃,兰州,710003 |
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摘 要: | 采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜蓿叶蛋白 ,对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明 :提取苜蓿叶蛋白的加热时间在 7~ 9min较为适宜 ,提取时溶液pH值应当控制为 3.5。苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大 ,在 5 4%~ 6 5 %之间
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关 键 词: | 苜蓿叶蛋白 加热时间 溶液酸度 |
文章编号: | 1001-0629(2002)07-0023-03 |
修稿时间: | 2001年1月23日 |
Effect of different extraction eonditions on coagulation of alfalfa leaf protein |
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Abstract: | |
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