不同生态环境对祁红茶香气的影响 |
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引用本文: | 赵和涛.不同生态环境对祁红茶香气的影响[J].茶业通报,1992,14(2):22-24. |
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作者姓名: | 赵和涛 |
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作者单位: | 安徽省农科院祁门茶叶研究所 |
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摘 要: | 祁门红茶,不仅是工夫红茶中珍品,而且也是我国主要外向型出口茶类。该茶品质特点;条形紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇甜厚。尤其是独特芳香深爱国内外消费者青睐。研究表明,祁红由于香叶醇含量特高,故而含有浓郁玫瑰花香。国外称“祁门香”。关于祁红香气形成大都在加工中产生,但与茶树品种,生态环境也是密切相关。本项研究旨在,通过对同一茶树品种,同一制茶加工方法的鲜叶和干茶中芳香物质测定以及实感香气表现,来探讨不同生态自然环境对祁红香气的影响。
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关 键 词: | 祁红茶 香气 生态环境 |
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