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| 高香型红茶初制加工工艺对茶叶品质的影响 | |
| 引用本文： | 林黎,江婷,许鲁杰. 高香型红茶初制加工工艺对茶叶品质的影响[J]. 现代农业科技, 2023, 0(9) |
| 作者姓名： | 林黎 江婷 许鲁杰 |
| 作者单位： | 南平市农业农村局 福建南平 354002,南平市农业农村局 福建南平 354002,南平市农业农村局 福建南平 354002 |
| 基金项目： | 2021年福建省科技特派员工作经费 |
| 摘 要： | 本文中提到高香型红茶初制中萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺对茶叶品质的影响。研究表明：控制萎凋叶含水率60%时, 经揉捻后制茶率高, 茶叶品质好；黄观音等高香型型红茶品种，发酵室的环境温度为25～26℃，湿度90％以上，发酵时间以3～4h为宜，成茶品质好。 |
| 关 键 词： | 高香型；工夫红茶；初制加工；制茶工艺 |
| 收稿时间： | 2022-09-21 |
| 修稿时间： | 2022-09-21 |
Influence of processing technique of strong-flavor black tea on its quality |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Strong-flavor congou black tea primary processing tea processing technology |
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