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| 做青对黄茶品质的影响初探 | |
| 引用本文： | 周春江.做青对黄茶品质的影响初探[J].河南农业,2016(35):34-35. |
| 作者姓名： | 周春江 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 310016 |
| 摘 要： | 通过结合乌龙茶做青工艺和传统黄茶加工工艺,初步探索花香型黄茶加工工艺,加工工艺为摊青→做青→杀青→揉捻→闷黄→烘干,手工做青采取碰青和抖青方式,至叶片背卷,青气散花香显.通过感官审评,得出做青工艺对黄茶有积极影响,能够在保证黄茶品质特点的同时使其滋味鲜醇、花香显著. |
| 关 键 词： | 黄茶 花香型 做青 加工 |
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