| 蔬菜重金属污染现状及健康风险评价研究 |
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| 引用本文： | 万玉山,李大伟,邵敏,邹涛,陈艳秋. 蔬菜重金属污染现状及健康风险评价研究[J]. 农业科学与技术, 2016, 0(9): 2161-2166. DOI: 10.3969/j.issn.1009-4229.2016.09.042 |
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| 作者姓名： | 万玉山 李大伟 邵敏 邹涛 陈艳秋 |
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| 作者单位： | 常州大学环境与安全工程学院,江苏常州,213164 |
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| 基金项目： | Prospective Joint Research Project of Jiangsu Province (BY2014037-21).江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2014037-21) |
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| 摘 要： | [目的]保护人们的饮食卫生安全、提高蔬菜的品质.[方法]通过对蚌埠市禹会区市售蔬菜中五种重金属元素(Cu、Zn、Pb、Cd、Cr)的残留量进行测定,并根据国际放射防护委员会(ICRP)规定的标准限定值,对重金属元素残留量超标的蔬菜进行健康风险评价.[结果]市售部分蔬菜中铅含量大于国家规定值,超标率达到了77.78％,健康风险评价结果表明,存在铅污染的蔬菜对人体的健康风险为4.467×10-7a-1,低于ICPR规定的标准值(5.0×10-a-1),不会对人群构成明显的危害.[结论]食用市售蔬菜所引起的健康风险较小.
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| 关 键 词： | 蔬菜 重金属 健康风险 |
Status and Health Risk Assessment of Heavy Metal Contamination in Vegetables |
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| Keywords: | Vegetable Heavy metal Health risk |
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