冷破碎、低温发酵工艺生产胡萝卜果汁饮品

以胡萝卜为原料,采用冷破碎后微发酵技术生产胡萝卜果汁饮品。以酵母菌为发酵菌,果肉经酸化、糖化提高了胡萝卜维生素A的转化及人体的吸收能力,产品保持了鲜果的味道,最大限度地保存了果蔬原有的维生素,去除了胡萝卜本身的异味,实现了产品无色素、无防腐剂、无蔗糖的绿色食品生产。