| 几种食用菌中重金属含量的测定与分析 |
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| 引用本文： | 卢文芸,陈昂,李洪庆.几种食用菌中重金属含量的测定与分析[J].农业科学与技术,2016(4):912-915. |
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| 作者姓名： | 卢文芸 陈昂 李洪庆 |
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| 作者单位： | 1. 贵州民族大学化学与环境科学学院,贵州贵阳,550025;2. 贵州大学生化工程中心,贵州贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵州省科技厅项目[黔科合J字(2011)2164].Supported by Project of Guizhou Provincial Department of Science and Technology (QKHJ(2011)2164) |
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| 摘 要： | 目的]了解食用菌受重金属污染的状况,为人们安全使用食用菌提供科学依据.方法]采用火焰原子吸收分光光度法对贵州省贵阳市和铜仁市生产的香菇、蘑菇、木耳、金针菇4种食用菌中的重金属污染进行评价.结果]试验表明,贵阳市和铜仁市生产的香菇、蘑菇、木耳、金针菇4种食用菌中都检测到了铜、锰、铬、镍这4种重金属;4种食用菌中铬的含量全部超过国家标准,铜的含量全部符合国家标准;贵阳市产的木耳和金针菇中镍的含量超过国家标准,铜仁市产的4种食用菌中镍的含量都超过国家标准;4种食用菌对重金属的富集能力从大到小依次为:铜、锰、铬、镍;蘑菇对重金属的富集能力要强于其他几种食用菌.结论]贵阳市和铜仁市两地食用菌中重金属污染都比较严重,铜仁市相对于贵阳市污染要更严重一点;另外,锰的含量暂无国家标准,需尽快完善.
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| 关 键 词： | 食用菌 重金属 污染 火焰原子吸收 |
Determination and Analysis of Heavy Metals Contents in Edible Fungi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Edible fungi Heavy metal Contamination Flame atomic absorption |
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