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| 食用菌干品在贮藏中的养护问题 | |
| 作者姓名： | 朱苹 邹永生 |
| 作者单位： | 商业部昆明食用菌研究所，商业部昆明食用菌研究所 昆明 650223，昆明 650223 |
| 摘 要： | 食用菌干品是由新鲜食用菌加工而成,在食用菌制品中占有相当数量,除满足国内市场需求外,还远销海外,出口创汇。食用菌除具有较好的食用和药用价值外,还具有很高的经济价值,但由于食用菌本身的特性,即易受潮霉变,在贮藏,运输过程中,若养护不当,就会发生质量变化,造成重大的经济损失,因此,养护是保证食用菌干品在贮藏中的重要技术手段。本文主要从以下几个方面加以 |
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