黄茶概念

黄茶自古至今有之,但不同的历史时期,人们不同的观察方法却赋予黄茶概念不同的含义,大致归纳有三种说法:其一、历史上最早记载的黄茶,是因茶鲜叶自然地绿色显黄而得名;其二、直观地从茶叶和茶汤色泽而得名;其三、采取一定的制茶技术,使叶片由绿变黄而得名。这三种不同的概念,反映了人们随着制茶史的发展,认识也由浅入深,接近科学概念。现在大多根据系统的茶叶分类理论,认为黄茶的概念应属第三种说法,因它不仅反映事物的现象,而且体现了事物的本质,仅就古往今来人们对黄茶的发展认识简要分析,以明确黄茶的概念。