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| 线辣椒烘烤中觉弊病剖析 | |
| 作者姓名： | 韩学俭 |
| 作者单位： | 712100,陕西省农科院植保所 |
| 摘 要： | 辣椒由传统自然晒干转为人工烘烤后,干制辣椒干的商品质量,尤以外观商品性状和出口成品率,有了大大地提高.但近年来,专业化技术烘烤变成为一家一户的人工干制,人员缺乏技术培训,烘房结构和性能不良,以及片面追求高温高速烘烤,致使烘烤过程中椒干质量劣变,严重影响出口及商品质量.一般常见的烘烤弊病有以下几种. |
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