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| 浅析几种葡萄热风烘干后的品质表现 | |
| 引用本文： | 沙勇龙,古丽加汗·克热木.浅析几种葡萄热风烘干后的品质表现[J].南方农业,2018(21). |
| 作者姓名： | 沙勇龙 古丽加汗·克热木 |
| 作者单位： | 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 |
| 摘 要： | 采用通风式热风烘干方式,对摩尔多瓦、香妃、无核白、夏黑、爱神玫瑰、克瑞森无核、夏至红和早黑宝8个不同葡萄品种进行烘干,测定其品质指标,并对感官品质进行评价。经综合评价,香妃、夏黑、摩尔多瓦和无核白品种制干颜色一致,硬度适宜,口感好,评价较佳,比较适合烘干制干。 |
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