双酶法提取马铃薯渣中水不溶性膳食纤维的工艺概论

采用马铃薯渣为试验原料,运用双酶法,将马铃薯渣中水不溶性膳食纤维有效提取,α-淀粉酶与木瓜蛋白酶能够保证马铃薯渣中水不溶性膳食纤维提取率。本文主要介绍了双酶法提取马铃薯渣中水不溶性膳食纤维的工艺要点,希望能够给相关工作人员提供一定的参考与帮助。