广西瑶鸡与青胫黄麻羽新品系配套利用研究

为充分利用地方品种广西瑶鸡种质资源,通过杂交配套提高其生产性能,本研究以Y系(青胫广西瑶鸡)为父本,A系(青胫中速黄麻羽)、D系(青胫矮脚黄麻羽)、E系(青胫羽色偏红)为母本,分别进行杂交组合,杂交后代分别为YA、YD和YE。通过测定杂交后代生产性能、屠宰性能及肉质等性状评价广西瑶鸡杂交利用效果,以期筛选出较好的杂交组合。结果表明:YA的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重均显著大于YD与YE(P0.05);在公鸡中,YA的胸肌△pH(pH_(45min)—pH_(24h))显著低于YD和YE(P0.05),酸败速度较慢,YA的腿肌剪切力显著小于YD与YE(P0.05),YA的肌内脂肪含量显著高于YD和YE(P0.05);在母鸡中,YD的胸肌肌内脂肪含量显著高于YA与YE(P0.05),YE的干物质含量显著高于YA与YD(P0.05);在腿肌中,YA的滴水损失显著低于YD与YE(P0.05),3个组合胸肌滴水损失都高于腿肌,胸肌pH都低于腿肌。综上可知,以广西瑶鸡为父本、中速黄麻羽A系为母本配套可有效提高广西瑶鸡的生产性能和屠宰率,并且具有较好的肉品质。