| 魔芋葡甘聚糖在板栗保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 张忠良,鲁周民,李文华.魔芋葡甘聚糖在板栗保鲜中的应用[J].中国农学通报,2005,21(2):83-84,133. |
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| 作者姓名： | 张忠良 鲁周民 李文华 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学林科院,陕西,杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 国家林业局重点科技项目(2003-24-03). |
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| 摘 要： | 2002年10月—2003年4月,在西北农林科技大学林学院进行了魔芋葡甘聚糖保鲜板栗试验,通过四种处理对比,结果为,0.3%的魔芋葡甘聚糖水溶液和0.3%的魔芋葡甘聚糖水溶液 0.2%的丙酸钙两个处理分别比对照降低呼吸强度53.7%、54.1%,减少水分损耗34.1%、41.3%,处理后的板栗在0~2℃条件下贮藏6个月后无霉坏发生,保鲜效果较好。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 保鲜 板栗 |
Study on Konjak mannan as Antistaling Agent for Chinese nut |
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| ZHANG Zhongliang,Lu Zhoumin,Li Wenhua.Study on Konjak mannan as Antistaling Agent for Chinese nut[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2005,21(2):83-84,133. |
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| Authors: | ZHANG Zhongliang Lu Zhoumin Li Wenhua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Knojak mannan Antistaling agent Chinese nut |
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