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| 蕨菜的加工利用 | |
| 引用本文： | 李伟荣,陈国宝,周大云,章根儿.蕨菜的加工利用[J].丽水农业科技,2004(3):28. |
| 作者姓名： | 李伟荣 陈国宝 周大云 章根儿 |
| 摘 要： | 蕨菜Pteridium aquilinum (L．) Kuhn vat．latiusculus(Desv．)Underw．et Heller]，属凤尾蕨科，蕨类，多年生草本植物，又称吉祥东、龙头菜、锯菜等，多生于林边、河沿向阳坡的疏林地带，春天4—5月份抽出的细嫩茎叶可食用。蕨菜不受农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染，属无公害食品，被称 |
| 关 键 词： | 蕨菜 加工 蕨类 凤尾蕨科 腌制 脱盐 调味 |
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