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| 母猪肉与肥猪肉的感观鉴别 | |
| 引用本文： | 傅延如.母猪肉与肥猪肉的感观鉴别[J].中国兽医杂志,2000,26(12). |
| 作者姓名： | 傅延如 |
| 作者单位： | 安徽省定远县畜牧兽医总站,安徽,定远,233200 |
| 摘 要： | 自1998年4月以来,由于生猪市场持续低价徘徊,不法商贩廉价收购母猪,逃避检疫人员的屠宰检疫,私自屠宰、剥皮,冒充肥猪肉欺骗消费者,牟取暴利.因此,正确鉴别这两种肉对动物检疫员来说是非常重要的,以便早发现、快处理,避免消费者遭受损失.区别母猪肉和肥猪肉可从以下几个方面加以鉴别. |
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