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| 鲜枣的贮藏 | |
| 作者姓名： | 王森 王朝霞 张忠迪 |
| 作者单位： | 河南省林业学校!洛阳，471002(王森，王朝霞)，河南职业技术师院园艺系(张忠迪) |
| 摘 要： | 枣（ZiziphusjujubaMill）鼠李科、枣属。每百克鲜枣含糖25～30g，蛋白质1．2～3.3g，脂肪0．2～0．4g，维生素C的含量400～800mg，有的高达1060mg，维生素总含量达3385mg，每百克鲜枣的热能为447kJ，并含有磷、铁、钙、锌等丰富的矿物质。最近又新发现鲜枣中含有磷酸腺耷（CAMP）和环磷鸟音（CGMP）及一些酮类物质。枣在我国北纬23°～42．5°，东经76°～124°之间都有栽培。遍及24个省、市、自治区，目前我国有枣果品种500～700个。栽培面积约33万hm2，年产鲜枣约5亿kg。每年我国85％的鲜枣加工成红枣及其它产品，20％用于鲜食，随… |
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