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从黑枣果实中提取黄色素的研究
作者姓名:崔凤芝
摘    要:以黑枣果实为原料,用80^乙醇-H2O常温下浸泡24h,重复1次。浸泡液经逍缩,蒸干得色素胶质,再用丙酮溶解,浓缩,干燥,得黄色素粉末。该色素属水溶性色素,对光,热均稳定,氧化剂和还原剂可使吸光度减小,对Fe^3,Al^3+,Zn^2+等无作用。

关 键 词:黑枣 果实 提取 稳定性 黄色素
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