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| 呼吸作用与果蔬贮藏 | |
| 作者姓名： | 李光河 |
| 摘 要： | 呼吸作用与果蔬贮藏果蔬贮藏主要是在尽量避免机械损伤的基础上，控制温度、湿度和空气三个条件，降低呼吸作用及有机养料的消耗，使果蔬保持色、香、味和新鲜状态。果实在生长时，呼吸作用逐渐降低。但有些果实在生长结束、成熟开始时，会出现呼吸突然升高的现象，称为呼... |
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