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呼吸作用与果蔬贮藏
作者姓名:
李光河
摘 要:
呼吸作用与果蔬贮藏果蔬贮藏主要是在尽量避免机械损伤的基础上,控制温度、湿度和空气三个条件,降低呼吸作用及有机养料的消耗,使果蔬保持色、香、味和新鲜状态。果实在生长时,呼吸作用逐渐降低。但有些果实在生长结束、成熟开始时,会出现呼吸突然升高的现象,称为呼...
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