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吃维C时要避开的食物
摘 要:
●猪肝维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物,每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用,猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样,羊肝、牛肝也不能同食。●牛奶维生素C具有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化。
关 键 词:
食物
维生素C
氧化破坏
金属离子
生物功能
猪肝
铜离子
铜含量
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