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| 玉兰片de生产加工技术 | |
| 引用本文： | 张海树.玉兰片de生产加工技术[J].四川农业科技,2008(11). |
| 作者姓名： | 张海树 |
| 作者单位： | 四川省江安县农业局,644200 |
| 摘 要： | 玉兰片是选用鲜嫩的楠竹笋(冬笋或春笋均可)作为原料,经过蒸煮、压榨、烘干、熏硫等加工工序制作成的一种高级笋干.具有柔软、香脆、爽口等特点,含多种游离氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质,被列为山珍之一. |
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