结合MOOC探索“食品微生物实验”自主学习方法

针对部分院校食品相关专业学生微生物操作水平较低的现状,以重庆工商大学食品科学与工程专业本科生为研究对象,尝试了MOOC+实践相结合的教学模式,录制了食品微生物实验微视频,基于教学在线构建了网络学习平台,以此为基础,采用课前网络预习翻转课堂实践考前巩固的教学方法,实现了食品微生物实验由传统教师教为主向学生做为主的自主学习模式的改变,使实验课预习更加便捷、直观,学生课堂实践更加主动,在一定程度上提高了学生微生物操作水平。