从香菇到香菇食品产业的三重跨越

针对香菇产业面临的产能过剩、增产不增效问题，提出发展精深加工，以解放食用菌、解放香菇的生产力；以香菇产业为原点，发展一、二、三产业融合，对带动和实现整个地区经济高质量发展有巨大的推动作用，是真正实现香菇成为乡村振兴的重要抓手这一目标的重要途径。分析食品产业现状及消费的发展趋势，提出“推菇向食”，通过发展“香菇+”战略拉长产业链，“香菇×”战略扩大产业空间，实现跨界延伸发展，是实现从香菇到香菇食品产业跨越的可行路径；倡导通过产品、品牌和渠道三重跨越和五个方面的集聚共创香菇发展新时代。