| 香榧油脂及其合成调控机制研究进展 |
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| 引用本文： | 何慈颖,娄和强,吴家胜.香榧油脂及其合成调控机制研究进展[J].浙江农林大学学报,2023(4):714-722. |
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| 作者姓名： | 何慈颖 娄和强 吴家胜 |
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| 作者单位： | 1. 浙江农林大学省部共建亚热带森林培育国家重点实验室;2. 浙江农林大学林业与生物技术学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(U20A2049)； |
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| 摘 要： | 香榧Torreya grandis‘Merrillii’是珍贵经济树种之一，具有极高的营养价值和药用价值。香榧种仁含有丰富的油脂、蛋白质、维生素等营养物质。香榧油脂的主要成分是脂肪酸及其衍生物，在降低血脂、抗氧化和预防心脑血管等方面起着重要作用。过去香榧油脂的相关研究集中在油脂组成、提取方法和功能特性等方面，随着林木分子生物学的发展，香榧油脂合成及其调控机制研究越来越多，主要包括香榧油脂合成代谢通路挖掘、油脂累积、特殊脂肪酸合成关键基因鉴定及调控网络构建等方面。本研究结合香榧油脂的相关研究，对香榧种仁的脂肪酸组成、油脂品质和油脂的提取方法、油脂合成调控机制等方面进行了综述，为后期开发利用香榧坚果资源提供方法和思路。图1表2参58
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| 关 键 词： | 香榧 油脂 合成途径 分子机制 综述 |
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